公共营养师基础知识选择练习题精选
　　1、何者是芳香族氨基酸：
　　(A)精氨酸(B)甲硫氨酸
(C)天门冬酸
(D)苯丙氨酸
　　解答：
D　　2、何者为含硫氨基酸：
　　(A)胱氨酸(B)酥氨酸(C)白氨酸(D)丙氨酸　　解答：
A　　43、必需氨基酸共有几种：
　　(A)8
种(B)9
种(C)10
种(D)11
种　　解答：
B　　4.何者氨基酸，是很重要的代谢中间产物，但不见于一般蛋白质
中：　　(A)甘氨酸(B)鸟氨酸(C)丝氨酸(D)脯氨酸　　解答：
B　　5、下列对氨基酸的叙述，何者错误：
　　(A)蛋白质是许多氨基酸以胜肽键连接而成
　　(B)氨基酸在自然界中存在的为
D型式　　(C)氨基酸的结晶为白色固体
　　(D)自然界中存在的氨基酸有
50种以上　　解答：
B　　6、那一种氨基酸，可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆
碱(Acetylcholine)
：　　(A)笨丙氨酸
(B)甲硫氨酸
(C)甘氨酸(D)麸氨酸　　解答：
B　　7.为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑
等五色，其中红色食品的真正含义 ...