四川农业大学2021年9月《食品标准与法规》作业考核试题及答案参考
1.菜肴的挂霜、拔丝、红烧都是焦糖化的作用。( )
菜肴的挂霜、拔丝、红烧都是焦糖化的作用。()
正确2.禁止生产经营的食品不包括( )
A.包装污染的食品
B.标注虚假生产日期，超过保质期的食品
C.无标签的食品
D.新资源食品
参考答案：D
3.《食品安全法》对社会安全宣传教育和舆论监督规定，正确的是( )
A.各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育
B.新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传
C.新闻媒体对食品安全违法行为进行舆论监督
D.新闻媒体有关食品安全的宣传报道应当真实、公正
参考答案：ABCD
4.外在质量特性不包括环境特性。( )
A.正确
B.错误
参考答案：B
5.在以下选项中，不属于法的本质的是( )
A.法是统治阶级意志的表现
B.法是以国家意志的形式表现出来的统治阶级意志
C.法律是规定人们的权利和义务的社会规范
D.法的内容是由统治阶级所处的社会物质生活条件所决定的
参考答案：C
6.相对甜度是以( )为标准，其他甜味剂的甜度与其比较的甜度。
A.葡萄糖
B ...