四川农业大学2021年9月《饭店前厅管理专科》作业考核试题及答案参考
1.为了节省滴定时间，滴定速度越快越好，只要控制好不过量，可以使液体连成一条直线进行滴定。( )
为了节省滴定时间，滴定速度越快越好，只要控制好不过量，可以使液体连成一条直线进行滴定。( )
本题答案：错
2.除了强碱溶液外，其他溶液作为滴定液时一般均可以采用( )滴定管。
除了强碱溶液外，其他溶液作为滴定液时一般均可以采用( )滴定管。
本题答案：酸式
3.预订员应该对酒店客房面积，具体位置所在及房间内部装修程度了如指掌。( )
A.错误
B.正确
参考答案：A
4.饭店各岗位设置的出发点是( )
A.按需设岗位
B.按人设岗位
C.按工作量多少设岗位
D.按工作流程设岗位
参考答案：A
5.饭店的日平均房价的计算公式应该是( )。
A.日平均房价=客房收入÷饭店总客房数
B.日平均房价=客房收入÷可销售客房数
C.日平均房价=客房收入÷未售出客房数
D.日平均房价=客房收入÷售出客房数
参考答案：D
6.酿造用水包括( )、( )、( )等。
酿造用水包括( )、( )、( )等。
本题答案：生产过程用水，吸浆降 ...