随着新冠疫情的缓解，人们开始恢复正常的生活和工作方式。商场作为购物和消费场所，餐饮业也受到了影响。在疫情期间，大部分商场餐饮店铺关闭或只能提供外卖服务。随着疫情的逐步控制和商场逐步复工，商场餐饮业也面临着重新复苏的挑战。本文将重点介绍商场餐饮复苏方案。
复苏过程中，餐饮业面临两个主要挑战：一是人员安排的问题，二是经营成本的控制。
人员安排方面，商场餐饮店铺的工作人员需要接待顾客，并负责清洁卫生工作。在疫情期间，这些工作人员需要加强安全防护，同时面临增加的工作量。复苏后，人员安排也需要综合考虑疫情安全和经济效益两个方面。
经营成本方面，商场餐饮店铺需要购买原材料，支付租金和员工工资等费用。在疫情期间，餐饮销售额减少，但经营成本仍然需要支付，加重了商场餐饮店铺的经济负担。
商场餐饮业复苏的难点主要体现在两个方面：一是疫情安全问题，二是顾客满意度问题。
疫情安全问题是商场餐饮复苏的首要问题。商场餐饮店铺需要严格遵守防疫要求，确保顾客用餐安全。同时，如果出现疫情聚集，商场餐饮店铺的经营也会受到严重影响。
顾客满意度问题是商场餐饮复苏的另一个主要问题。商场餐饮店铺需要制定符合顾客需求的菜单，提供 ...