一、单项选择题（共
29题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、《中国食物成分表
2023
》是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应当考虑食物的
____
A．能量B．标准份
C．生熟比值
D．食物名称
2、评价铁营养状况常用的实验室检测指标是
____
A．血清白蛋白
B．血清总蛋白
C．血红蛋白
D．血浆视黄醇结合蛋白
E．血清铜蓝蛋白
3、啤酒中含量较多的维生素是
____
A：维生素
B1B：维生素
B2C：维生素
CD：叶酸4、能量供应允许在
____
内浮动。
A．±2% B
．±3% C
．±8% D
．±10%5、根据碳原子数目把脂肪酸分类，对的的是
____
A．碳原子数为
2～5的脂肪酸为短链脂肪酸，
8～12的为中链脂肪酸，
14～26的为长链脂肪酸
B．碳原子数为
2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，
8～11的为中链脂肪酸，
14～26的为长链脂肪酸
C．碳原子数为
2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，
8～12的为中链脂肪酸，
14～25的为长链脂肪酸
D．碳原子数为
2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，
8～12的为中链脂肪酸，
14～26的为长链脂肪酸
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