一、单项选择题（共
27题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、玉米中的尼克酸不易被人体吸取运用是由于其化学结构重要为什么型？
__A．游离型
B．半游离型
C．结合型
D．半结合型
E．以上都不是
2、对身高体质指数描述有误的是
____
A．表达每厘米身高的体重值
B．受体重影响较大
C．体重(kg)
÷身高(cm)
×1000 D
．受身高影响较大
E．多用于儿童
3、河豚毒素含量最高的是河豚鱼的
____
A．血液B．肝脏C．卵巢D．肾脏4、维生素D缺少时会使骨矿化不全，不同年龄有不同的临床表现。表现为骨质软化的年龄段是
______
。A．婴儿期
B．幼儿期
C．学龄前
D．学龄期
E．成年人
5、山梨酸较之苯甲酸，其
pH值适应范围
____
A．窄B．广C．相同D．无法比较
6、世界卫生组织主张用下列哪一项反映儿童慢性、较长期的营养不良
____
A．身高别体重
B．年龄别身高
C．年龄别体重
D．体重和身高
E．新生儿体重
7、下列有关维生素的叙述何者有误？
A：有脂溶性与水溶性
B：是一路上无机物所以不能供应能量
C：脂溶性较难排泄所以蓄积导致毒性
D：有一 ...