一、单项选择题（共
27题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、世界膳食结构可分为四种类型，但不涉及
____
A：动物性食物为主的“三高一低”膳食类型
B：地中海地区膳食类型
C：日本膳食类型
D：植物性食物为主的膳食类型
2、下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是
____
A．以动植物食物为主的平衡膳食结构
B．以植物性食物为主的膳食结构
C．以动物性食物为主的膳食结构
D．地中海膳食结构
3、推动____
的参与是社区营养工作的社会基础。
A．政府领导
B．居委会
C．个人D．家庭4、谷物胚芽中寓含
____
A．维生素
A B
．维生素
D C
．维生素
K D
．维生素
E5、下列对维生素
A缺少病叙述对的的是
____
A．以儿童和青少年较多见
B．是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病
C．不影响免疫系统
D．皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩
6、几种对食品导致污染的重要有害金属是
____
A．Hg、Ge、Cu、Mo B
．Hg、Cd、Pb、As C
．Hg、Cd、Mn、Zn D
．Hg、Pb、As、Fe7、下列____
的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比 ...