东北农业大学2021年9月《养猪养禽学》作业考核试题及答案参考
1.食用菌的深加工名词解释
食用菌的深加工名词解释
参考答案利用分离提取技术，除去食用菌中的稍粕，提取其精华成分而生产成的产品。它使食用菌本身的质地、形态发生了巨大变化，从产品的外表特征反映不出加工前食用菌的特征，它只是浓缩了该食用菌的精华成分。
2.粮食发热霉变的预防措施有哪些?
粮食发热霉变的预防措施有哪些?
参考答案粮食发热霉变主要是由于微生物在适宜的条件下，特别是在水分和温度适宜时大　　量生长繁殖所造成的。因此，提高粮食人库质量，控制粮堆水分和温度，创造不利于微生物尤　　其是霉菌生命活动的仓贮环境，就能有效地预防发热霉变。　　(1)提高粮食的人库质量　　入库贮藏的粮食，质量要达到干、饱、净，以增强抗霉能力。人库时，要做到贮粮“五分开”(即　　种类分开、等级分开、干湿分开、新陈分开和有虫无虫分开。　　(2)改善仓贮环境条件　　仓库及外围设施应具有良好的防潮隔热性能。粮食人库前要做好仓内清洁消毒及铺垫防　　潮工作，做好仓外清杂排污工作，争取达到“仓内面面光，仓外三不留(不留杂草、污水、污物)”。　　(3)加强管理，适时 ...