东北农业大学2021年9月《食品化学》作业考核试题及答案参考
1.经过化冻的鱼肉类，不可以反复冷冻。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
2.活塞式制冷压缩机:主要构件有( )等。
参考答案：曲轴箱、气缸、活塞、气阀、活塞环、曲轴连杆装置以及润滑装置
3.简述螺旋输送机的工作原理
参考答案：工作原理：水平型螺旋输送机由于物料重力及其内摩擦力的作用物料又随螺旋叶片旋转，当叶片推力大于物料与槽壁间的外摩擦力时，物料就被螺旋叶片连续地推动向前运动。
4.简述梳棉机新工艺新技术。
简述梳棉机新工艺新技术。
高产梳棉机的发展有如下特点：
(1)普遍提高锡林速度，提高梳理度，转移率，减轻锡林负荷，提高锡林盖板间分梳效能。
(2)普遍采用附加分梳件，刺辊下分梳板和锡林前后罩板处加装固定盖板，增强预分梳和整理梳理。
(3)采用高质量度的全金属针布，具有尖、浅、密、光、小角度、高耐磨的特点，梳理效果好。
(4)盖板小踵趾及盖板反转，小踵趾减小隔距差以利于充分发挥盖板全宽度的梳理作用，盖板反转使前后区盖板与锡林间梳理强弱差异减小，可充分发挥每根盖板的梳理、除杂和均混作用。 ...