东北农业大学2021年9月《食品化学》作业考核试题及答案参考
1.一般精纺织物在染整加工中的最后一道工序是( )
A、洗呢
B、蒸呢
C、压呢
参考答案：C
2.噬菌体的繁殖分为几个阶段？( )A．7 B．5 C．3 D．4
噬菌体的繁殖分为几个阶段？()
A．7B．5C．3D．4
B3.根据组成，可将多糖分为______和______。
根据组成，可将多糖分为______和______。
均多糖(同多糖)$杂多糖
4.指出下列线圈图(图4－9)所表示的织物组织结构名称，并画出图7、图8、图9的编织图。
指出下列线圈图(图4－9)所表示的织物组织结构名称，并画出图7、图8、图9的编织图。
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5.离心过滤 名词解释
参考答案：料浆送入转鼓内随鼓旋转，对于转鼓上有孔且分离的是流体，物料在有孔鼓内壁面覆以滤布，则液体甩出而颗粒被截留在鼓内。
6.啤酒酵母的繁殖和生长一共( )个阶段。A6B5C7
啤酒酵母的繁殖和生长一共( )个阶段。
A6B5C7正确答案：A
7.正常肉的颜色是鲜红色，注水肉颜色发白，颜色一般比正常肉浅。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案： ...