四川农业大学2021年9月《食品标准与法规》作业考核试题及答案参考
1.食品添加剂进入人体后，最好能( )。
A.参加人体正常的物质代谢，能被正常解毒过程解毒后全部排出体外
B.不被消化道所吸收，全部排出体外
C.不能在人体内分解
D.不会与食品作用后形成对人体有害的物质
参考答案：ABCD
2.结晶区域(名词解释)
参考答案：在塑料材料内部，多条高分子随机出现的平行排列的区域。
3.在肉类腌制品中最常用的护色助剂是( )。
A.L-抗坏血酸
B.核黄素
C.硫胺素
D.β-胡萝卜素
参考答案：A
4.已知溶液中丙酮的含量为35%，要求萃余相中丙酮含量不超过4%(质量分数)，水用量为2000kg/h，原料液用量1500kg/h
已知溶液中丙酮的含量为35%，要求萃余相中丙酮含量不超过4%(质量分数)，水用量为2000kg/h，原料液用量1500kg/h，用水来萃取丙酮-苯溶液中的丙酮。在逆流萃取时，试计算所需的理论级数。
假设苯与水互不相溶，作分配曲线，原料液的组成
  萃余相组成
原料液中的苯的流量 B=1500(1-0.4)=900kg/h
操作线的斜率为
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