一、单项选择题（共
29题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、下列调查方法中，最适合于膳食结构与相关疾病的关系分析的是
__。A．称重法
B．记账法
C．24h回顾法D．食物频率法
2、当BMI指标=____
时，可判断我国成人超重。
A．18.5
～22.9 B
．18.5
～23.9 C
．＜18.5 D
．≥28 E
．24.0
～27.9
3、大米的第一限制氨基酸是
______
。A．蛋氨酸
B．赖氨酸
C．丙氨酸
D．组氨酸
E．胱氨酸
4、有关血糖生成指数
(GI)
，下列叙述对的的是
______
。A．GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标
B．GI高的食物或膳食，引起血糖波动较大
C．GI低的食物或膳食，引起血糖波动较小
D．GI低的食物可以不限量
E．不能吃
GI高的食物
5、____
是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。
A．餐后尿
B．晨尿C．任意尿
D．24h尿6、动脂指的是
A：赖氨酸
B：组氨酸
C：蛋氨酸
D：谷氨酸
7、一般混合膳食的食物热效应约增长基础代谢的
____
A．10% B
．15% C
．20 ...