初级茶艺师理论知识测试题
一.选择题(共44题，共88分)1.茶艺服务中与品茶客人交流时要（
）。A.态度和蔼、热情友好
B.
低声说话、缓慢和气
  C.
快速回答、简单明了
D.
严肃认真、语气平和
2.洞庭碧螺春的外形特征是
( )
。A.纤细如针
B.卷曲如螺
C.扁平光滑
D.曲卷多毫
3.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因（
），故饮后杯中仍有余香。
A.杯深、香高、热烫

B.杯高、香清、汤热
C.
杯小、香浓、汤热
D.
杯厚、香长、汤烫
4.80℃水温比较适宜冲泡
( )
茶叶。A.白茶   B.
花茶    C.
沱茶     D.
绿茶5.白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经
( )
后，才有部分茶芽沉落杯底。
A.十几分钟
B.
五六分钟
C.
七八分钟
D.
二三分钟
6.茶叶中的咖啡碱不具有（
）作用。
A.兴奋     B.
利尿     C.
强心  ...