江南大学2021年9月《食品加工卫生控制》作业考核试题及答案参考
1.易挥发组分A和难挥发组分B的饱和蒸气压数据如下。 温度/℃ 组分A的饱和蒸气压 p_{A}^
易挥发组分A和难挥发组分B的饱和蒸气压数据如下。
温度/℃
组分A的饱和蒸气压
p_{A}^{0}/mmHg
组分B的饱和蒸气压
p_{B}^{0}/mmHg
7476788082.5
100107116125135.8
71778492100试求A、B混合液在100mmHg下的(1)相对挥发度；(2)不同温度下组分A中液相摩尔分数；(3)不同温度下组分A中气相摩尔分数；(4)两组分的平衡方程式。
设该溶液是理想溶液
(1)相对挥发度、组分A中液相的摩尔分数、组分A中气相摩尔分数以74℃为例计算过程如下：
对于理想溶液
   各组计算结果列于下表中
  温度/℃
  相对挥发度α
  组分A中液相
  摩尔分数x
  组分A中气相
  摩尔分数y
    74
   76
   78
   80
   82.5
     ...