江南大学2021年9月《食品加工卫生控制》作业考核试题及答案参考
1.下列情况( )属于膜分离。 A．离心过滤 B．反渗透 C．微滤 D．超滤
下列情况()属于膜分离。
A．离心过滤B．反渗透C．微滤D．超滤
BCD2.简述防止马铃薯退化的途径。
简述防止马铃薯退化的途径。
参考答案(1)抗病毒育种，是最经济有效的途径;
(2)建立马铃薯元病毒良种繁育体系;
(3)实生薯的利用;
(4)防蚜防病;
(5)淘汰病株病薯;
(6)调节播种期和收获期。
3.膳食宝塔利用______不同反映了各类食物在膳食中的______。
膳食宝塔利用______不同反映了各类食物在膳食中的______。
各层位置和面积的$地位和应占的比重
4.用双效并流加料蒸发将浓度10％(质量分数，下同)的某水溶液浓缩至30％，进料比热容为3．77kJ／(kg.℃)，已
用双效并流加料蒸发将浓度10％(质量分数，下同)的某水溶液浓缩至30％，进料比热容为3．77kJ／(kg.℃)，已知两效的沸点分别为1080C和85℃，第二效的蒸发压力为20kPa(绝压)，进 ...